LOGOWANIE
KWALIFIKACJA TG4 - STYCZE艃 2022 - ZADANIE PRAKTYCZNE NR 1
KOD ARKUSZA: TG.04-01-22.01-SG
Podziel si臋 arkuszem z innymi i udost臋pnij go na Facebooku:
SKR脫CONA TRE艢膯 ARKUSZA:
Wykonaj 1 kg ciasteczek kruchych, okr膮g艂ych z marmolad膮 zgodnie z podan膮 receptur膮 i Instrukcj膮 technologiczn膮. Sporz膮d藕 zapotrzebowanie surowcowe niezb臋dne do wyprodukowania 5 kg ciasteczek kruchych, wype艂niaj膮c Tabel臋 1.
Wszystkie surowce zosta艂y odwa偶one zgodnie z receptur膮. Surowce i p贸艂produkty nietrwa艂e s膮 zabezpieczone w ch艂odziarce. Jaja s膮 zdezynfekowane.
Wyr贸b gotowy u艂贸偶 na platerze lub p贸艂misku i wraz z arkuszem pozostaw na stanowisku egzaminacyjnym do oceny.
Po zako艅czeniu prac uporz膮dkuj swoje stanowisko pracy.
Sprz臋t, narz臋dzia i urz膮dzenia u偶ywaj zgodnie z przeznaczeniem, przestrzegaj zasad bezpiecze艅stwa i higieny pracy, przepis贸w przeciwpo偶arowych i ochrony 艣rodowiska.
Receptura na 1 kg ciasteczek kruchych z marmolad膮
........
........
