LOGOWANIE
KWALIFIKACJA HGT12 - CZERWIEC 2025 - ZADANIE PRAKTYCZNE NR 1
KOD ARKUSZA: HGT.12-01-25.06-SG
Podziel się arkuszem z innymi i udostępnij go na Facebooku:
SKRÓCONA TREŚĆ ARKUSZA:
Manager restauracji Leśny Dworek przyjął zamówienie na zorganizowanie uroczystego obiadu dla 36 osób dorosłych. Korzystając z informacji zamieszczonych w wytycznych do realizacji zamówienia oraz w tabelach oznaczonych literami od A do E wypełnij:
- menu uroczystego obiadu z kalkulacją usługi żywieniowej,
- kartę kalkulacyjną przyjęcia,
- zapotrzebowanie na surowce do przygotowania 36 porcji zupy,
- kartę wartości energetycznej zupy,
- kartę podania potraw i napojów wchodzących w skład menu uroczystego obiadu,
- ilościowy wykaz zastawy stołowej niezbędnej do konsumpcji przystawki gorącej, zupy, dania głównego z dodatkami i napoju gorącego bezalkoholowego.
Formularze niezbędne do sporządzenia dokumentacji znajdują się w arkuszu egzaminacyjnym.
........
........
