LOGOWANIE
KWALIFIKACJA T6 - STYCZEŃ 2014 - ROZWIĄZANIE ZADANIA NR 1
KOD ARKUSZA: T.06-01-14.01
Podziel się arkuszem z innymi i udostępnij go na Facebooku:
SKRÓCONA TREŚĆ ROZWIĄZANIA:
Rezultat 1 - kotlety z ziemniaków
1 kotlety mają owalny kształt
2 kotlety mają podobną wielkość
3 panierka ma barwę złocistą, ściśle przylega do każdego kotleta
4 na przekroju żadnego kotleta nie są widoczne łupiny ziemniaków
5 kotlety są doprawione, nie za słone i nie za ostre
Rezultat 2 - sos pieczarkowy ze śmietaną
1 sos nie jest za gęsty ani za rzadki
2 konsystencja sosu jest jednolita bez wyczuwalnych grudek mąki
3 smak sosu jest charakterystyczny dla sosu pieczarkowego, nie przypalony, doprawiony
4 sos jest aksamitny, brak cząstek zwarzonej śmietany
Rezultat 3 - zastawa stołowa do ekspedycji kotletów i sosu
1 kotlety podane na talerzu płaskim (do dania zasadniczego lub przekąsek)
2 dobrane sztućce: nóż i widelec
3 sos podany w sosjerce na podstawce z łyżką do sosu
Rezultat 4 - sposób wyporcjowania potraw
Uwaga - oceniać po zgłoszeniu gotowości do ekspedycji przez zdającego Przewodniczącemu ZNCP
1 kotlety wyporcjowane po 2 na jednym talerzu
2 potrawy wyporcjowane estetycznie: talerze i sosjerka nie poplamione sosem
3 wyporcjowane potrawy są gorące lub ciepłe
........
........
