LOGOWANIE
KWALIFIKACJA T5 - CZERWIEC 2018 - ROZWIĄZANIE ZADANIA NR 1
KOD ARKUSZA: T.05-01-18.06
Podziel się arkuszem z innymi i udostępnij go na Facebooku:
SKRÓCONA TREŚĆ ROZWIĄZANIA:
Rezultat 1. Sporządzona mielonka wieprzowa
1 Masa mięsna - mielona wieprzowa o jednolitej konsystencji
2 Słoje z mielonką zamknięte i czyste
3 Słoje równomiernie napełnione mielonką, bez widocznych pęcherzyków powietrza
4 Powierzchnia mielonki w słoikach wyrównana
5 Porcje są porównywalnej wielkości - masa netto każdego słoja około 370 g
Rezultat 2. Zapotrzebowanie na surowce - Tabela 1.
Zapisane adekwatnie do jednostki lub z jednostką:
1 Mięso z karkówki wpisane - 1,5 2 Boczek surowy wędzony wpisane - 0,5 3 Cebula wpisane - 0,10 4 Pieprz naturalny wpisane - 0,004 5 Czosnek wpisane - 0,004 6 Sól warzona wpisane - 0,03
........
........
