LOGOWANIE
KWALIFIKACJA SPC4 - CZERWIEC 2025 - ROZWIĄZANIE ZADANIA NR 1
KOD ARKUSZA: SPC.04-01-25.06-SG
Podziel się arkuszem z innymi i udostępnij go na Facebooku:
SKRÓCONA TREŚĆ ROZWIĄZANIA:
Rezultat 1: Burgery drobiowe
Oceny należy dokonać po zakończeniu pracy przez Zdających
1 wyrób gotowy: 5 opakowań jednostkowych z burgerami drobiowymi
2 opakowania z burgerami są czyste i szczelnie zamknięte
3 każda tacka zawiera 2 sztuki burgerów drobiowych
4 na każdej tacce burgery leżą obok siebie
5 burgery są porównywalnej wielkości
6 kształt burgerów kulisty, lekko spłaszczony
7 burgery obtoczone równomiernie z każdej strony panierką panko - Egzaminator sprawdza po otwarciu opakowania
8 składniki na przekroju burgerów równomiernie rozłożone i wymieszane- Egzaminator sprawdza po otwarciu opakowania
9 zapach burgerów charakterystyczny dla użytych przypraw - Egzaminator sprawdza po otwarciu opakowania
10 smak burgerów: wyczuwalny smak soli, czosnku
Przebieg 1: Przygotowanie masy mięsnej
Zdający:
1 odważył 500 gram fileta drobiowego - Egzaminator sprawdza poprawność odważania
2 rozdrobnił filet drobiowy w kostkę o wymiarach około 1x1x1 cm
3 pokroił wstępnie udziec drobiowy
4 przygotował wilk/maszynkę do mielenia mięsa do pracy: sprawdził stan części tnących, złożył wilk/maszynkę do mielenia mięsa i podłączył do źródła zasilania
5 rozdrobnił udziec drobiowy na siatce o oczkach 3 mm
6 dodał przyprawy do masy mięsnej
7 obsługiwał wagę zgodnie z instrukcją i zasadami bhp
........
........
