LOGOWANIE

KWALIFIKACJA T15 - STYCZE艃 2015 - ZADANIE PRAKTYCZNE NR 1

KOD ARKUSZA: T.15-01-15.01


POBIERZ ARKUSZ PRAKTYCZNY

ZOBACZ ROZWI膭ZANIE ZADANIA


Podziel si臋 arkuszem z innymi i udost臋pnij go na Facebooku:


SKR脫CONA TRE艢膯 ARKUSZA:

Wykonaj prace dla Firmy Cateringowej Vita. Wype艂nij kart臋 oceny posi艂ku zaproponowanego przez pani膮 Ew臋 Lasock膮, kt贸ra dnia 14 stycznia 2015 r. z艂o偶y艂a wst臋pne zam贸wienie na organizacj臋 uroczystego obiadu zasiadanego dla 20 os贸b z okazji jubileuszu firmy. Do oceny posi艂ku wykorzystaj informacje zawarte we wst臋pnym zam贸wieniu oraz tabeli 鈥 Wykaz cen i warto艣ci energetycznej potraw i napoj贸w ". Formularz do oceny posi艂ku znajdziesz w arkuszu egzaminacyjnym pod nazw膮 - Karta oceny posi艂ku. Sporz膮d藕, na podstawie danych zamieszczonych w tabeli 鈥濶ormy zu偶ycia surowc贸w na 10 porcji potraw i napoj贸w", zapotrzebowanie na produkty niezb臋dne do przygotowania potraw i napoj贸w na zam贸wiony uroczysty obiad zasiadany. Druk do sporz膮dzenia zapotrzebowania znajdziesz w arkuszu egzaminacyjnym pod nazw膮 - Zapotrzebowanie surowcowe na warzywa, owoce i zio艂a.
Sporz膮d藕 kalkulacj臋 koszt贸w organizacji uroczystego obiadu zasiadanego dla 20 os贸b na podstawie wst臋pnego zam贸wienia oraz danych zawartych w tabelach 鈥濷ferta us艂ug dodatkowych firmy Vita" i 鈥濿ykaz cen i warto艣ci energetycznej potraw i napoj贸w". Kalkulacj臋 koszt贸w wykonaj na formularzu zamieszczonym w arkuszu egzaminacyjnym pod nazw膮 - Kalkulacja koszt贸w us艂ugi. Opracuj propozycj臋 obs艂ugi uroczystego obiadu zasiadanego na podstawie z艂o偶onego zam贸wienia. Druk do wype艂nienia znajdziesz w arkuszu egzaminacyjnym pod nazw膮 - Propozycja obs艂ugi przyj臋cia.
Wst臋pne zam贸wienie
Zamawiaj膮cy Zleceniobiorca
Ewa Lasocka Jan Bury
Fabryka Urody Firma Cateringowa Vita
Wroc艂aw, ul. Weso艂a 8_Wroc艂aw, ul. Kamienna 17_
Specyfikacja imprezy/us艂ugi
Data imprezy - 30.01.2015 Rodzaj imprezy - obiad
Czas trwania us艂ugi - od 15.00 do 17.00
Miejsce wykonania us艂ugi - siedziba Fabryki Urody, oddalona o 14 km od firmy Vita Liczba go艣ci - 20 os贸b
Charakterystyka go艣ci - osoby doros艂e stosuj膮ce diet臋 1500 kcal_
Menu
- Sa艂atka Caprese z mozzarell膮 light,
- Zupa szczawiowa z jajkiem,
- Filet z soli z jarzynami, pieczony w folii aluminiowej, ziemniaki z serem ple艣niowym i rozmarynem,
- Sorbet cytrynowy z mi臋t膮 i musem malinowym,
- Woda niegazowana, wino bia艂e musuj膮ce p贸艂wytrawne._
Dodatkowe ustalenia
1. Firma Vita dostarczy potrawy i napoje oraz sto艂y i krzes艂a cateringowe, a tak偶e bielizn臋 i zastaw臋 sto艂ow膮.
2. St贸艂 w kszta艂cie czworoboku, dekoracja kwiatowa u艂o偶ona na rogach sto艂u.
3. Dekoracj臋 sto艂u stanowi膰 b臋d膮 niskie, bia艂o - 偶贸艂te kompozycje kwiatowe ze 艣wiecami w kolorze granatowym (w ka偶dy bukiet wstawiona jedna 艣wieca), obrusy bia艂e, serwetki granatowe.
4. Potrawy i napoje, z wyj膮tkiem wina musuj膮cego, b臋d膮 podawane jednoporcjowo.
5. Obiad rozpocznie si臋 od toastu.
6. Firma Vita udzieli 10% rabatu na ca艂膮 us艂ug臋._
Obs艂uga przyj臋cia
Wydawanie potraw -1 kucharz
Obs艂uga go艣ci - 2 kelner贸w_
Forma p艂atno艣ci
Zaliczka w wysoko艣ci 20% warto艣ci zam贸wienia p艂atna got贸wk膮 w dniu podpisania umowy.
Pozosta艂a kwota nale偶no艣ci p艂atna got贸wk膮 w dniu realizacji zam贸wienia._
........
........

POBIERZ ARKUSZ PRAKTYCZNY


Arkusz jest przeznaczony dla zawod贸w:



INNE ARKUSZE Z KWALIFIKACJI T15