LOGOWANIE
KWALIFIKACJA T3 - CZERWIEC 2014 - ROZWI膭ZANIE ZADANIA NR 1
KOD ARKUSZA: T.03-01-14.05
Podziel si臋 arkuszem z innymi i udost臋pnij go na Facebooku:
SKR脫CONA TRE艢膯 ROZWI膭ZANIA:
Rezultat 1: Wype艂niona 鈥濳arta oceny jako艣ci m膮ki"
1 Typ m膮ki - zapisane: 550
2 Barwa - zapisane: bia艂a z odcieniem 偶贸艂tym
3 Smak - zapisane: swoisty
4 Zapach - zapisane: swoisty
Rezultat 2: Wypieczone plecionki ma艣lane
1 Wygl膮d zewn臋trzny: du偶a obj臋to艣膰, powierzchnia wyko艅czona mas膮 jajow膮
2 Liczba wypieczonych plecionek ma艣lanych - 10 sztuk
3 Powtarzalno艣膰 wyrobu, sztuki o regularnych splotach
4 Sk贸rka: lekko zarumieniona, nie jest pop臋kana
5 Mi臋kisz: elastyczny, drobnoporowaty i bez grudek m膮ki
6 Smak i zapach: typowy dla wyrobu z ciasta ma艣lanego
Rezultat 3: Uporz膮dkowane stanowisko pracy
1 Sprz臋t i narz臋dzia umyte i uporz膮dkowane
2 St贸艂 roboczy - zachowana czysto艣膰 i porz膮dek
Przebieg 1: Przebieg przygotowania surowc贸w do produkcji ciasta
1 Przesia艂 m膮k臋
2 Sporz膮dzi艂 mleczko dro偶d偶owe
3 Rozpu艣ci艂 cukier i s贸l w cz臋艣ci wody
4 Podgrza艂 margaryn臋
........
........
