LOGOWANIE
KWALIFIKACJA T4 - PAŹDZIERNIK 2016 - ROZWIĄZANIE ZADANIA NR 1
KOD ARKUSZA: T.04-01-16.08
Podziel się arkuszem z innymi i udostępnij go na Facebooku:
SKRÓCONA TREŚĆ ROZWIĄZANIA:
Rezultat 1. Raport produkcji
1 wpisane: dzień, miesiąc, rok (data dowolna), zmiana (dowolna wpisana literą lub cyfrą), nazwa wyrobu gotowego - faworki
2 wpisana waga razem surowców (bez tłuszczu do smażenia), obliczona na podstawie receptury: 670 g
3 wpisana waga wyrobu gotowego w gramach - zgodna ze stanem faktycznym
^ wpisany wynik obliczenia wydajności wyrażony w procentach jako stosunek masy surowców (razem bez tłuszczu) do masy uzyskanych faworków (zważony wyrób gotowy) - wynik adekwatny do danych
5 wpisana rzeczywista temperatura smażenia Rezultat 2. Faworki
1 wszystkie faworki oproszone są cukrem pudrem
2 faworki mają zbliżony kształt i wielkość
3 faworki nie są połamane
4 gotowe wyroby są kruche
5 wyroby są koloru złotego
6 faworki nie są przypalone
7 smak i zapach typowy dla wyrobów z ciasta zbijanego
Egzaminator wpisuje T, jeżeli zdający spełnił kryterium albo N, jeżeli nie spełnił
........
........
