LOGOWANIE
KWALIFIKACJA T3 - CZERWIEC 2020 - ROZWIĄZANIE ZADANIA NR 1
KOD ARKUSZA: T.03-01-20.06-SG
Podziel się arkuszem z innymi i udostępnij go na Facebooku:
SKRÓCONA TREŚĆ ROZWIĄZANIA:
Rezultat 1. Bulki maślane z makiem
Uwaga! Oceny rezultatu należy dokonać po wyjściu zdających z sali egzaminacyjnej. Nie degustować.
1 wyrób gotowy: 10 sztuk bułek maślanych z makiem
2
jednolitość partii: bułki podobnej wielkości i kształtu
3 wygląd zewnętrzny: bułki mają kształt okrągły, kulisty
4 wygląd zewnętrzny: powierzchnia bułek gładka, błyszcząca, posypana makiem
5 skórka: równomiernie przyrumieniona, bez oznak przypalenia
6 miękisz: na przekroju równomiernie porowaty i zabarwiony
7 miękisz: elastyczny bez oznak zakalca
8 zapach: aromatyczny, przyjemny, charakterystyczny dla świeżego pieczywa pszennego
........
........
