LOGOWANIE
KWALIFIKACJA HGT12 - CZERWIEC 2023 - ZADANIE PRAKTYCZNE NR 1
KOD ARKUSZA: HGT.12-01-23.06-SG
Podziel się arkuszem z innymi i udostępnij go na Facebooku:
SKRÓCONA TREŚĆ ARKUSZA:
Manager restauracji przyjął zamówienie od Klubu Seniora na zorganizowanie obiadu dla 35 osób.
Opracuj dokumentację niezbędną do zrealizowania zamówienia, obejmującą:
- zapotrzebowanie na surowce i produkty niezbędne do sporządzenia przystawki,
- kartę kalkulacyjną obiadu,
- kartę oceny wartości energetycznej obiadu,
- wykaz zastawy stołowej niezbędnej do podania zupy, dania głównego, deseru i napoju dla 35 osób,
- opis schematu nakrycia do przystawki dla jednego gościa.
Do sporządzenia dokumentów wykorzystaj formularze, które znajdują się w arkuszu egzaminacyjnym.
Informacje do realizacji zamówienia
........
........
