LOGOWANIE
KWALIFIKACJA SPC4 - CZERWIEC 2024 - ROZWIĄZANIE ZADANIA NR 1
KOD ARKUSZA: SPC.04-01-24.06-SG
Podziel się arkuszem z innymi i udostępnij go na Facebooku:
SKRÓCONA TREŚĆ ROZWIĄZANIA:
Rezultat 1: Kiełbaski mazurskie parzone
Uwaga! Oceny rezultatu należy dokonać po zakończeniu pracy przez Zdających
1 wyrób gotowy: cztery zwoje kiełbasek mazurskich
2 osłonki równomiernie napełnione farszem
3 kiełbaski uformowane po 6 sztuk w zwoju
4 kiełbaski mają długość 12-14 cm (Egzaminator sprawdza długość minimum dwóch sztuk kiełbasek w zwoju)
5 kiełbaski w osłonkach, odkręcane
6 kiełbaski związane na końcach sznurkiem masarskim
7 osłonki nieuszkodzone po parzeniu, bez wycieku
8 po parzeniu na przekroju kiełbaski nie są surowe
9 konsystencja farszu jednorodna, składniki równomiernie wymieszane
10 zapach wyrobu charakterystyczny dla kiełbasy parzonej z mięsa wieprzowego i wołowego peklowanego z przyprawami
........
........
