LOGOWANIE
KWALIFIKACJA SPC3 - CZERWIEC 2025 - ZADANIE PRAKTYCZNE NR 1
KOD ARKUSZA: SPC.03-01-25.06-SG
Podziel się arkuszem z innymi i udostępnij go na Facebooku:
SKRÓCONA TREŚĆ ARKUSZA:
Wykonaj 10 sztuk bułek serduszek z ciasta pszennego zgodnie z podaną recepturą i instrukcją technologiczną. Sporządź zapotrzebowanie surowcowe niezbędne do wyprodukowania 20 sztuk bułek serduszek, wypełniając tabelę 1.
Na stanowisku egzaminacyjnym masz odważoną/odmierzoną część surowców. Ilość mąki pszennej i wody odważ/odmierz samodzielnie. Surowce nietrwałe są zabezpieczone w chłodziarce.
Przed przystąpieniem do odważania zgłoś gotowość Przewodniczącemu ZN przez podniesienie ręki.
Wyrób gotowy ułóż na półmisku i wraz z arkuszem pozostaw na stanowisku egzaminacyjnym do oceny.
Zakończenie wykonania zadania zgłoś Przewodniczącemu ZN przez podniesienie ręki.
Sprzętu, narzędzi i urządzeń używaj zgodnie z przeznaczeniem, przestrzegaj zasad organizacji i ergonomii pracy, bhp i ppoż., ochrony środowiska oraz systemu HACCP, GMP i GHP. Po zakończeniu pracy uporządkuj stanowisko, używany sprzęt umyj, osusz i odstaw na miejsce.
........
........
