LOGOWANIE
KWALIFIKACJA T6 - CZERWIEC 2022 - ZADANIE PRAKTYCZNE NR 1
KOD ARKUSZA: T.06-01-22.06-SG
Podziel się arkuszem z innymi i udostępnij go na Facebooku:
SKRÓCONA TREŚĆ ARKUSZA:
Wykonaj 2 zestawy potraw składające się z gulaszu wieprzowego, klusek kładzionych i duszonej marchwi zgodnie z podanymi recepturami. Dobierz do potraw naczynia stołowe i sztućce, wyporcjuj i udekoruj potrawy. Przygotowane do ekspedycji zestawy potraw pozostaw na stanowisku pracy ustawione na blacie roboczym i zgłoś Przewodniczącemu ZN poprzez podniesienie ręki gotowość do ich ekspedycji.
Na przygotowanym stanowisku egzaminacyjnym znajdują się odmierzone i odważone surowce i półprodukty,
zdezynfekowane jaja oraz narzędzia pracy i sprzęt niezbędny do wykonania zdania.
Podczas wykonywania zadania przestrzegaj zasad organizacji pracy, bhp i ppoż oraz ochrony środowiska.
Receptura na 2 porcje gulaszu wieprzowego
Czas przeznaczony na wykonanie zadania wynosi 120 minut.
Ocenie podlegać będą 4 rezultaty:
- gulasz wieprzowy,
- kluski kładzione,
- marchew duszona,
- sposób ekspedycji potraw oraz
przebieg procesu produkcji potraw
........
........
