LOGOWANIE
KWALIFIKACJA SPC3 - STYCZEŃ 2024 - ROZWIĄZANIE ZADANIA NR 2
KOD ARKUSZA: SPC.03-02-24.01-SG
Podziel się arkuszem z innymi i udostępnij go na Facebooku:
SKRÓCONA TREŚĆ ROZWIĄZANIA:
Rezultat 1: Bułki bajgle
Uwaga! Oceny rezultatu należy dokonać po zakończeniu pracy przez Zdających
1 wyrób gotowy: 8 sztuk bułek
2 jednolitość partii: bułki porównywalnej wielkości i kształtu
3 wygląd zewnętrzny: dobrze wyrośnięte z otworem w środku
4 wygląd zewnętrzny: powierzchnia gładka, równomiernie obsypana sezamem
5 skórka: błyszcząca, równomiernie zarumieniona
6 skórka: nie jest popękana, bez oznak przypalenia i bez uszkodzeń mechanicznych
7 miękisz: na przekroju równomiernie porowaty, elastyczny, suchy, o jednolitej barwie
8 miękisz: bez zakalca i bez grudek mąki
9 smak: delikatny, przyjemny, charakterystyczny dla wyrobów z ciasta pszennego, bez posmaku surowizny
10 zapach: przyjemny, charakterystyczny dla świeżego pieczywa pszennego
........
........
