LOGOWANIE
KWALIFIKACJA T3 - STYCZEŃ 2018 - ROZWIĄZANIE ZADANIA NR 1
KOD ARKUSZA: T.03-01-18.01
Podziel się arkuszem z innymi i udostępnij go na Facebooku:
SKRÓCONA TREŚĆ ROZWIĄZANIA:
Rezultat 1. 10 sztuk bułek orkiszowych
1 10 sztuk bułek dobrze wyrośniętych
2 Wszystkie bułki podobnego kształtu i wielkości
3 Powierzchnia wszystkich bułek posypana ziarnem słonecznika
4 Skórka: błyszcząca, równomiernie przyrumieniona, bez oznak przypalenia
5 Miękisz: na przekroju równomiernie porowaty, o barwie jasno brązowej, elastyczny bez oznak zakalca
6 Smak: delikatny, przyjemny, charakterystyczny dla ciasta pszennego bez posmaku surowizny i spalenizny
7 Zapach: przyjemny, charakterystyczny dla świeżego pieczywa pszennego
Rezultat 2. Zapotrzebowanie surowcowe niezbędne do wyprodukowania 150 sztuk bułek orkiszowych - Tabela 1
Zapisane:
1 Mąka orkiszowa pełnoziarnista: 3750 g lub 3,750 kg lub 3,75 kg
2 Mąka pszenna typ 450: 750 g lub 0,750 kg lub 0,75 kg
3 Drożdże świeże prasowane: 300 g lub 0,300 kg lub 0,3 kg
4 Mleko odtłuszczone: 3000 ml (cm3) lub 3,0 l (dm3)
5 Sól: 45 g lub 0,045 kg
6 Cukier kryształ: 75 g lub 0,075 kg
7 Olej: 450 ml (citf) lub 0,450 l (ditf) lub 0,45 l (ditf)
8 Ziarna słonecznika łuskanego (do posypania bułek): 225 g lub 0,225 kg
9 Mąka pszenna typ 450 (na podsypkę): 450 g lub 0,450 kg lub 0,45 kg
10 Jaja (do smarowania powierzchni bułek): 15 sztuk lub 750 g lub 0,750 kg lub 0,75 kg
........
........
