LOGOWANIE
KWALIFIKACJA T4 - CZERWIEC 2015 - ROZWIĄZANIE ZADANIA NR 1
KOD ARKUSZA: T.04-01-15.05
Podziel się arkuszem z innymi i udostępnij go na Facebooku:
SKRÓCONA TREŚĆ ROZWIĄZANIA:
Rezultat 1. Ciastka kokosanki
1 Jednolitość partii wyrobu: kształt okrągły, jednolita wielkość
2 Wygląd zewnętrzny: równomierne karby, kolor złocisty, nie są przypalone
3 Struktura miękiszu: delikatnie porowata, bez oznak zakalca
4 Smak i zapach: typowy dla kokosanek Rezultat 2. Receptura na 1000 g ciastek kokosanek
1 Wpisane - Razem: 1505 g
2 Wpisane - Straty: 505 g
3 Wpisana - Wydajność: 1000 g Przebieg 1. Przygotowanie surowców Zdający:
1 Pracował w ubraniu czystym i kompletnym: fartuch/bluza biała, spodnie, czepek/siatka na włosy
2 Wybił j aj a do naczynia
3 Przesiał mąkę do miski
4 Dodał do mąki proszek do pieczenia
5 Wsypał do misy miksera wiórki kokosowe, cukier i całe jaja
Egzaminator wpisuje T, jeżeli zdający spełnił kryterium albo N, jeżeli nie spełnił
........
........
