LOGOWANIE
KWALIFIKACJA T4 - WRZESIEŃ 2014 - ROZWIĄZANIE ZADANIA NR 1
KOD ARKUSZA: T.04-01-14.08
Podziel się arkuszem z innymi i udostępnij go na Facebooku:
SKRÓCONA TREŚĆ ROZWIĄZANIA:
Rezultat 1. Wypieczone ciasto kruche (Egzaminator ocenia rezultat po zgłoszeniu gotowości przez zdającego i wydaniu dyspozycji przez Przewodniczącego ZNCP)
1 Ciasto ma strukturę jednorodną (bez śladów mąki i bez pęcherzy).
2 Ciasto ma barwę złocistą na całej powierzchni.
3 Przed wypiekiem ciasto zostało nakłute (widoczne ślady nakłucia wykonane przed pieczeniem).
4 Ciasto ma jednakową grubość. Rezultat 2. Przygotowana masa makowa
1 Masa jest jednolita (składniki równo wymieszane).
2 Masa nie jest twarda, pulchna.
3 Masa ma smak i zapach charakterystyczny, migdałowy, o umiarkowanym nasileniu.
4 Masa ma drobnoziarnistą strukturę.
5 Bakalie w masie są równomiernie rozłożone. Rezultat 3. Upieczony makowiec
1 Makowiec jest okrągły.
2 Makowiec ma kratkę z pasków wykonanych z ciasta kruchego.
3 Makowiec jest równomiernie wypieczony, nieprzypalony.
4 Makowiec j est równomiernie posypany cukrem pudrem.
5 Marmolada w makowcu rozłożona równomiernie.
........
........
