LOGOWANIE

KWALIFIKACJA T2

Produkcja wyrob贸w spo偶ywczych z wykorzystaniem maszyn i urz膮dze艅




- Test do rozwi膮zania online na stronie
- Test tylko do pobrania (arkusz PDF)




OPIS WYMAGA艃 - KWALIFIKACJA W ZAWODZIE T 2

1. Przygotowywanie surowc贸w, dodatk贸w do 偶ywno艣ci i materia艂贸w pomocniczych
Kwalifikacje w zawodzie T.2 - Ucze艅:
1) dobiera surowce, dodatki do 偶ywno艣ci i materia艂y pomocnicze do produkcji wyrob贸w spo偶ywczych;
2) przeprowadza ocen臋 organoleptyczn膮 surowc贸w, dodatk贸w do 偶ywno艣ci i materia艂贸w pomocniczych;
3) wykonuje czynno艣ci zwi膮zane z przygotowywaniem surowc贸w, dodatk贸w do 偶ywno艣ci i materia艂贸w pomocniczych;
4) u偶ytkuje maszyny i urz膮dzenia stosowane do przygotowywania surowc贸w, dodatk贸w do 偶ywno艣ci i materia艂贸w pomocniczych;
5) dokumentuje przebieg pracy maszyn i urz膮dze艅 zgodnie z procedurami systemu HACCP (ang. Hazard Analysis and Critical Contro! Point) w przemy艣le spo偶ywczym.

2. Prowadzenie proces贸w produkcji wyrob贸w spo偶ywczych
Kwalifikacje w zawodzie T2 - Ucze艅:
1) rozr贸偶nia technologie produkcji wyrob贸w spo偶ywczych;
2) dobiera parametry technologiczne do produkcji wyrob贸w spo偶ywczych;
3) pos艂uguje si臋 dokumentacj膮 technologiczn膮 dotycz膮c膮 produkcji wyrob贸w spo偶ywczych;
4) wykonuje czynno艣ci zwi膮zane z prowadzeniem proces贸w produkcji wyrob贸w spo偶ywczych;
5) u偶ytkuje maszyny i urz膮dzenia stosowane w produkcji wyrob贸w spo偶ywczych;
6) przeprowadza ocen臋 organoleptyczn膮 p贸艂produkt贸w i wyrob贸w gotowych w poszczeg贸lnych fazach procesu technologicznego;
7) prowadzi procesy technologiczne z zachowaniem Zasad Dobrej Praktyki Produkcyjnej GMP (ang. Good Manufacturing Practice), Dobrej Praktyki Higienicznej GHP (ang. Good Hygiene Practice) oraz systemem HACCP (ang. Hazard Analysis and Critical Control Point).

3. Magazynowanie wyrob贸w gotowych i przygotowanie ich do wysy艂ki
Kwalifikacje w zawodzie T 2 - Ucze艅:
1) okre艣la warunki magazynowania wyrob贸w gotowych;
2) wykonuje czynno艣ci zwi膮zane z magazynowaniem wyrob贸w gotowych;
3) wykonuje czynno艣ci zwi膮zane z ekspedycj膮 wyrob贸w gotowych;
4) u偶ytkuje 艣rodki transportu wewn臋trznego;
5) przestrzega Zasad Dobrej Praktyki Produkcyjnej GMP (ang. Good Manufacturing
Practice), Dobrej Praktyki Higienicznej GHP (ang. Good Hygiene Practice) oraz systemu HACCP (ang. Hazard Analysis and Critical Control Point) podczas magazynowania wyrob贸w gotowych i przygotowania ich do wysy艂ki.