Test KWALIFIKACJA SPC1 - CZERWIEC 2015

ROZWIĄŻ TEST TERAZ

• Pytanie nr 1 - Zestawem przypraw do ciasta piernikowego jest
• Pytanie nr 2 - Drożdże świeże w cukierni należy przechowywać w
• Pytanie nr 3 - Na workach papierowych mąki dostarczonej do cukierni zaobserwowano otwory 2 mm oraz oprzędy z dro...
• Pytanie nr 4 - Typowymi cechami organoleptycznymi dla masła dobrej jakości jest
• Pytanie nr 5 - Jaja świeże należy przechowywać w temperaturze
• Pytanie nr 6 - Masę makową niewykorzystaną podczas produkcji należy przechowywać w temperaturze 6°C nie dłużej n...
• Pytanie nr 7 - Najdłużej można przechowywać w chłodni krem
• Pytanie nr 8 - Do odczytu wilgotności powietrza w magazynie surowców suchych służy
• Pytanie nr 9 - W dokumentacji magazynowej wypełnia się dokument "Przyjęcie surowców", w którym należy wpisać
• Pytanie nr 10 - Zgodnie z procedurami zapewnienia jakości zdrowotnej żywności, w magazynie surowców powinno się s...
• Pytanie nr 11 - Ciastka nasączane - ponczowe należą do grupy wyrobów z ciasta
• Pytanie nr 12 - W grupie wyrobów ciastkarskich różnych znajdują się
• Pytanie nr 13 - Ciastka stefanki produkuje się z blatów
• Pytanie nr 14 - Blaty na ciastka karpatki sporządza się z ciasta
• Pytanie nr 15 - W schemacie technologicznym produkcji keksów brakuje czynności
• Pytanie nr 16 - Przy produkcji 3 kg galaretki żelatynowej powstaną straty w ilości
• Pytanie nr 17 - Ciastkarnia musi wyprodukować 500 kg ciasta drożdżowego. Do dyspozycji ma dzieże o pojemności 50 ...
• Pytanie nr 18 - Do spulchniania ciasta biszkoptowo-tłuszczowego wykorzystuje się
• Pytanie nr 19 - Margarynę do ciasta drożdżowego dodaje się w postaci
• Pytanie nr 20 - Aby oddzielić łuskę od migdałów należy je wcześniej
• Pytanie nr 21 - Przygotowanie śmietanki kremówki do produkcji kremu bita śmietana polega na
• Pytanie nr 22 - Do produkcji pączków metodą tradycyjną należy zastosować następujący zestaw maszyn i urządzeń:...
• Pytanie nr 23 - Wypiek sękaczy przeprowadza się w
• Pytanie nr 24 - Zdjęcie przedstawia miesiarkę z mieszadłem w kształcie
• Pytanie nr 25 - Przeprowadzając ocenę organoleptyczną syropu wodno-cukrowego z przeznaczeniem na pomadę, stosuje ...
• Pytanie nr 26 - Podczas oceny organoleptycznej wyrobów z ciasta francuskiego należy zwrócić szczególną uwagę na...
• Pytanie nr 27 - Krem bita śmietana sporządzany jest metodą
• Pytanie nr 28 - Ciasta drożdżowe spulchniane są metodą
• Pytanie nr 29 - Sporządzając ok. 50% roztwór wodny cukru z dodatkiem alkoholu i substancji smakowo-zapachowych, o...
• Pytanie nr 30 - Zaparzenie mąki wodą z solą i tłuszczem stosuje się przy produkcji ciasta
• Pytanie nr 31 - Kruszonkę produkuje się z cukru, margaryny i mąki w stosunku
• Pytanie nr 32 - Rozwałkowanie ciasta zbijanego, formowanie, smażenie i posypywanie cukrem pudrem, to etapy produk...
• Pytanie nr 33 - Marcepan naturalny jest półproduktem cukierniczym powstałym z
• Pytanie nr 34 - Pracownik cukierni z ropiejącymi ranami na dłoniach
• Pytanie nr 35 - Dekoracja skomponowana w układzie symetrycznym, charakteryzująca się jednakowym rozmieszczeniem e...
• Pytanie nr 36 - Najpopularniejszymi surowcami i półproduktami cukierniczymi do dekoracji mazurków są
• Pytanie nr 37 - Do dekorowania sękaczy należy zastosować
• Pytanie nr 38 - W cukiernictwie do malowania elementów dekoracyjnych metodą rozpylania farby przez strumień powie...
• Pytanie nr 39 - Wyroby ciastkarskie z kremami, nasączone syropem, przekładane i nadziewane różnymi masami, należy...
• Pytanie nr 40 - W magazynie wyrobów gotowych w ciastkarni produkującej głównie torty, krytycznym punktem kontroln...



ROZWIĄŻ TEST TERAZ