Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA HGT2 - PAŹDZIERNIK 2013



PYTANIE NR 32.
Aby nie dopuścić do dużych strat składników odżywczych podczas krojenia owoców, należy rozdrobnione surowce
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Poprawna odpowiedź: Chronienie przed dostępem światła i tlenu zapobiega utracie składników odżywczych, ponieważ światło i tlen przyspieszają procesy utleniania i degradacji witamin oraz innych składników odżywczych.



📡 Brak połączenia internetowego