Pytanie egzaminacyjne

To pytanie należy do kwalifikacji HGT.02 - Przygotowanie i wydawanie dań.

Wiedza ta jest potrzebna w zawodach: KUCHARZ, TECHNIK ORGANIZACJI USŁUG GASTRONOMICZNYCH oraz TECHNIK ŻYWIENIA I USŁUG GASTRONOMICZNYCH.

Question

Warzywa zabarwione antocyjanami należy gotować dodając

Accepted Answer

Antocyjany to naturalne barwniki, które zmieniają kolor w zależności od pH. Dodanie kwasku...

Answer

pod koniec gotowania kwasek cytrynowy.

Answer

na początku gotowania tłuszcz.

Answer

na początku gotowania kwasek cytrynowy.

Answer

pod koniec gotowania mleko.

A.	pod koniec gotowania kwasek cytrynowy.
B.	na początku gotowania tłuszcz.
C.	na początku gotowania kwasek cytrynowy.
D.	pod koniec gotowania mleko.
	Zostaw bez odpowiedzi

KWALIFIKACJA HGT2 - CZERWIEC 2006