Pytanie egzaminacyjne

To pytanie należy do kwalifikacji SPC.01 - Produkcja wyrobów cukierniczych.

Wiedza ta jest potrzebna w zawodach: CUKIERNIK oraz TECHNIK TECHNOLOGII ŻYWNOŚCI.

Question

Badając smak i zapach miękiszu przekrawa się pieczywo, a ocenę przeprowadza się

Accepted Answer

Zgodnie z zasadami oceny organoleptycznej pieczywa, smak i zapach miękiszu ocenia się...

Answer

nie wcześniej niż po 20 minutach od przekrojenia.

Answer

bezpośrednio po przekrojeniu.

Answer

po upływie 12 minut od przekrojenia.

Answer

po odczekaniu pół godziny od momentu przekrojenia.

KWALIFIKACJA SPC3 - CZERWIEC 2014