KWALIFIKACJA HGT2 + HGT12 - CZERWIEC 2012

PYTANIE NR 34.

Które działanie w technologii "cook-chill" ("gotuj-schłódź") nie zapewni dobrej jakości sporządzanych potraw?

A.	Szybkie schłodzenie potraw do temperatury +3°C
B.	Wolne schładzanie potraw
C.	Chłodzenie potraw w czystych pomieszczeniach
D.	Szybka i sprawna praca personelu przy porcjowaniu potraw
	Zostaw bez odpowiedzi