Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA SPC7 - TEST WIEDZY NR 1



PYTANIE NR 11.


Etapy produkcjiPlanowane parametryRzeczywiste parametry


Mieszanie składnikówTemp.: 20°C, Czas: 30 min.Temp.: 25°C, Czas: 30 min.


PieczenieTemp.: 180°C, Czas: 40 min.Temp.: 180°C, Czas: 50 min.


OchładzanieTemp.: 20°C, Czas: 60 min.Temp.: 20°C, Czas: 60 min.
Na podstawie powyższej tabeli, które etapy produkcji wymagają działań korygujących?
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Działania korygujące są wymagane tam, gdzie rzeczywiste parametry różnią się od planowanych. W tym przypadku są to etapy mieszania składników (niewłaściwa temperatura) i pieczenia (niewłaściwy czas).



📡 Brak połączenia internetowego