Instrukcja bezpieczeństwa dotycząca obsługi maszyny powinna znajdować się w dokumentacji technicznej maszyny, najczęściej w dokumentacji techniczno-ruchowej (DTR) przekazywanej przez producenta. To właśnie ten komplet dokumentów opisuje, jak użytkować urządzenie w sposób bezpieczny: jakie są zagrożenia, jakie czynności wolno wykonywać, jak prawidłowo uruchamiać i zatrzymywać maszynę, jakie środki ochrony stosować oraz jak postępować w sytuacjach awaryjnych.
Odpowiedź "w instrukcji technologicznej" jest błędna, ponieważ instrukcja technologiczna opisuje proces wytwarzania wyrobu (np. parametry operacji, kolejność etapów, kontrolę jakości), a nie zasady bezpiecznej obsługi konkretnej maszyny wynikające z konstrukcji i wyposażenia urządzenia.
Odpowiedź "w normie technicznej" również jest nieprawidłowa. Normy techniczne zazwyczaj definiują wymagania, metody badań albo dobre praktyki na poziomie ogólnym. Nie są one instrukcją obsługi konkretnego egzemplarza maszyny i nie zawierają pełnego zestawu zaleceń producenta odnoszących się do danego urządzenia.
Odpowiedź "w specyfikacji materiałowej" jest błędna, bo specyfikacja materiałowa dotyczy właściwości i wymagań dla materiałów/surowców (lub elementów), a nie reguł pracy operatora i zasad BHP eksploatacji maszyny.
W praktyce zakładu produkcji żywności oznacza to, że operator przed rozpoczęciem pracy powinien mieć dostęp do dokumentacji technicznej i zapoznać się z instrukcją bezpieczeństwa, a pracodawca powinien zapewnić, by dokumentacja była dostępna na stanowisku pracy i w języku polskim.
