Pytanie egzaminacyjne

To pytanie należy do kwalifikacji SPC.01 - Produkcja wyrobów cukierniczych.

Wiedza ta jest potrzebna w zawodach: CUKIERNIK oraz TECHNIK TECHNOLOGII ŻYWNOŚCI.

Question

Jaki wpływ ma proces pasterizacji na jakość i trwałość wyrobów cukierniczych?

Accepted Answer

Pasterizacja zwiększa trwałość wyrobów cukierniczych poprzez niszczenie mikroorganizmów, które...

Answer

Zwiększa trwałość, ale obniża jakość smakową.

Answer

Zwiększa zarówno trwałość, jak i jakość smakową.

Answer

Obniża trwałość, ale zwiększa jakość smakową.

Answer

Nie wpływa ani na trwałość, ani na jakość smakową.

KWALIFIKACJA SPC1 - TEST WIEDZY NR 2