Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA SPC3 - TEST WIEDZY NR 4



PYTANIE NR 23.
Jakie są główne zmiany mikrobiologiczne zachodzące podczas produkcji chleba?
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Podczas produkcji chleba, szczególnie w procesie fermentacji, dochodzi do wzrostu liczby drożdży i bakterii fermentacyjnych, które przyczyniają się do wytworzenia charakterystycznego smaku i struktury chleba.



📡 Brak połączenia internetowego