Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA HGT12 - CZERWIEC 2016



PYTANIE NR 34.
Jeżeli do oferty restauracji planuje się wprowadzić potrawy sporządzane metodą sous-vide, to zakład należy wyposażyć
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Aby wprowadzić potrawy sporządzane metodą sous-vide do oferty restauracji, należy wyposażyć zakład w pakowaczkę próżniową i cyrkulator temperatury. Pakowaczkę próżniową umożliwia prawidłowe przygotowanie jedzenia, a cyrkulator temperatury pozwala na utrzymanie stałej temperatury podczas gotowania w niskiej temperaturze metodą sous-vide.



📡 Brak połączenia internetowego