Pytanie egzaminacyjne

To pytanie należy do kwalifikacji HGT.12 - Organizacja żywienia i usług gastronomicznych.

Wiedza ta jest potrzebna w zawodach: TECHNIK ORGANIZACJI USŁUG GASTRONOMICZNYCH oraz TECHNIK ŻYWIENIA I USŁUG GASTRONOMICZNYCH.

Question

Korzystając z normatywu surowcowego zamieszczonego w tabeli, oblicz...

Accepted Answer

Aby obliczyć zapotrzebowanie surowcowe na większą liczbę porcji, należy proporcjonalnie...

Answer

Szynka wieprzowa 6 300 g, olej 360 ml, cebula...

Answer

Szynka wieprzowa 1 400 g, olej 80 ml, cebula...

Answer

Szynka wieprzowa 14 000 g, olej 360 ml, cebula...

Answer

Szynka wieprzowa 63 000 g, olej 3600 ml...

A.	Szynka wieprzowa 14 000 g, olej 360 ml, cebula 450 g, mąka pszenna 225 g.
B.	Szynka wieprzowa 1 400 g, olej 80 ml, cebula 100 g, mąka pszenna 50 g.
C.	Szynka wieprzowa 6 300 g, olej 360 ml, cebula 450 g, mąka pszenna 225 g.
D.	Szynka wieprzowa 63 000 g, olej 3600 ml, cebula 4 000 g, mąka pszenna 2 250 g.
	Zostaw bez odpowiedzi

KWALIFIKACJA HGT12 - STYCZEŃ 2015