W zadaniach z normatywem surowcowym kluczowe jest odczytanie z tabeli, jaka ilość danego surowca przypada na 1 porcję konkretnej potrawy. Tutaj surowcem jest ser podpuszczkowy, a potrawy są dwie, więc liczymy zapotrzebowanie osobno dla każdej z nich.
Krok 1: Odczyt z tabeli.
Sprawdź w tabeli normatyw sera na 1 porcję sufletu serowego oraz normatyw sera na 1 porcję sera panierowanego. Zwróć uwagę na jednostkę (najczęściej gramy na porcję).
Krok 2: Obliczenie zapotrzebowania dla każdej potrawy.
- Dla sufletu serowego: normatyw (na 1 porcję) × 40 porcji.
- Dla sera panierowanego: normatyw (na 1 porcję) × 35 porcji.
Krok 3: Suma zapotrzebowania.
Dodaj oba wyniki, bo zamówienie dotyczy łącznej ilości sera potrzebnej do przygotowania obu dań.
Krok 4: Przeliczenie na kilogramy i kontrola wyniku.
Jeśli wartości z tabeli są w gramach, podziel sumę przez 1000, aby otrzymać kilogramy. Po wykonaniu tych działań na danych z tabeli wychodzi 3,6 kg, dlatego ta wartość jest poprawna.
Pozostałe odpowiedzi są typowe dla konkretnych błędów:
- 2,8 kg zwykle wynika z pominięcia części porcji albo zaniżenia jednego z dwóch składników sumy.
- 0,8 kg często oznacza błąd jednostek (np. potraktowanie gramów jak kilogramów lub nieuwzględnienie przeliczenia).
- 4,0 kg bywa skutkiem pomyłki w mnożeniu/dodawaniu lub zaokrąglenia "na oko" bez sprawdzenia, jak zadanie każe zaokrąglać.
Wskazówka egzaminacyjna: zawsze zapisuj obliczenia w dwóch liniach (osobno dla każdej potrawy), a dopiero potem rób sumę i przeliczenie jednostek. To minimalizuje ryzyko pomyłki.
