Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA HGT2 - STYCZEŃ 2018



PYTANIE NR 13.
Która metoda utrwalania gwarantuje jedynie trzy dni przydatności mięsa do spożycia?
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Marynowanie mięsa jest metodą utrwalania, która pozwala na przedłużenie jego przydatności do spożycia jedynie o trzy dni, ponieważ proces ten opiera się głównie na dodaniu soli, kwasu lub alkoholu do mięsa w celu zahamowania rozwoju bakterii, ale nie jest to wystarczające do długotrwałego przechowywania.



📡 Brak połączenia internetowego