KWALIFIKACJA SPC7 - STYCZEŃ 2017

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Metoda suszenia jest znana z tego, że pozwala na bardzo długie przechowywanie żywności. Usunięcie wody z produktów spożywczych znacznie ogranicza rozwój mikroorganizmów oraz procesy enzymatyczne, co przekłada się na długotrwałą trwałość. Pozostałe metody, takie jak kiszenie, zamrażanie czy pasteryzacja, również przedłużają trwałość produktów, jednak nie zapewniają tak długiego okresu przechowywania jak suszenie.