Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA HGT12 - STYCZEŃ 2023



PYTANIE NR 21.
Którą potrawę zaplanowaną w menu bankietu można po sporządzeniu zamrozić i poddać restytucji bezpośrednio przed konsumpcją?
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Schab pieczony może być poddany procesowi mrożenia i restytucji bez utraty jakości smaku i tekstury, co nie jest możliwe w przypadku pozostałych potraw.



📡 Brak połączenia internetowego