Pytanie sprawdza praktyczną umiejętność doradztwa w sprzedaży: klientka szuka mięsa o najniższej wartości kalorycznej. W żywności największy wpływ na kaloryczność mięsa ma zwykle zawartość tłuszczu (tłuszcz jest bardziej energetyczny niż białko). Dlatego, gdy klient pyta o mięso "najmniej kaloryczne", sprzedawca powinien kierować się zasadą: im chudszy element, tym zazwyczaj mniej kcal.
Odpowiedź "Pierś z indyka." jest właściwa, ponieważ pierś z indyka to typowy przykład chudego drobiu (mięso o niskiej zawartości tłuszczu). W praktyce handlowej jest to częsty wybór dla osób ograniczających kalorie lub tłuszcz, więc rekomendacja jest zgodna z oczekiwaniami klienta.
- "Giez cielęcą." (cielęcina) bywa postrzegana jako delikatna, ale poszczególne elementy cielęce mogą mieć różną zawartość tłuszczu. Sama informacja o gatunku nie gwarantuje najniższej kaloryczności względem chudej piersi drobiowej.
- "Udziec jagnięcy." jagnięcina częściej jest kojarzona z mięsem bardziej tłustym i intensywnym w smaku; udziec nie jest typową odpowiedzią na pytanie o najniższą kaloryczność.
- "Schab wieprzowy." schab jest jednym z chudszych elementów wieprzowiny, ale wieprzowina w ujęciu asortymentowym zwykle wypada mniej korzystnie energetycznie niż chudy drób (szczególnie pierś).
Wskazówka egzaminacyjna: jeśli pytanie nie podaje sposobu przygotowania, przyjmuj porównanie dla produktu jako takiego (najczęściej surowego lub standardowo opisywanego w tabelach). W poradzie dla klienta możesz dopytać, czy chodzi o mięso bez skóry i bez widocznego tłuszczu oraz zaproponować techniki obróbki (gotowanie, duszenie, pieczenie), które nie dodają dodatkowych kalorii z tłuszczu.
