Woda przeznaczona do butelkowania i dystrybucji, zwłaszcza w sytuacjach nadzwyczajnych (np. powodzie), musi spełnić wszystkie wymagania mikrobiologiczne z tabeli. Ocenę wykonuje się przez proste porównanie wyniku badania z wartością parametryczną: jeśli choć jeden wskaźnik przekracza limit, woda nie może zostać dopuszczona do rozprowadzania.
Kluczowe jest rozróżnienie dwóch grup parametrów:
- Wskaźniki z limitem "0" (np. Escherichia coli, Enterokoki, Pseudomonas aeruginosa) – tu wymaga się całkowitego braku bakterii w badanej objętości. Nawet pojedynczy wynik dodatni oznacza ryzyko (m.in. możliwe zanieczyszczenie fekalne) i niezgodność.
- Ogólna liczba mikroorganizmów w określonej temperaturze – tu dopuszcza się wartości dodatnie, ale tylko do poziomu wskazanego w tabeli (np. w 36°C do określonego limitu w 1 ml).
W przedstawionych wynikach Enterokoki = 1 NPL/250 ml, przy wymaganiu 0 NPL/250 ml. To jest jednoznaczne przekroczenie, więc odpowiedź "Nie, nie spełnia warunków bakteriologicznych – przekroczona jest liczba bakterii Enterokoki." jest poprawna.
Pozostałe propozycje są błędne, bo:
- Stwierdzenie, że "brak przekroczeń", pomija wynik enterokoków.
- Wskazanie przekroczenia Escherichia coli nie pasuje do danych, bo wynik E. coli wynosi 0 przy limicie 0.
- Wskazanie przekroczenia ogólnej liczby mikroorganizmów w 36°C jest niezgodne z danymi, bo wynik jest niższy od limitu, a ten parametr nie ma wymogu "zero".
Na egzaminie warto zapamiętać regułę: wskaźniki fekalne i oportunistyczne w wodzie butelkowanej – limit 0, a ogólna liczba mikroorganizmów ma limity dodatnie zależne od temperatury i objętości próbki.
