Pytanie egzaminacyjne

To pytanie należy do kwalifikacji SPC.04 - Produkcja przetworów mięsnych i tłuszczowych.

Wiedza ta jest potrzebna w zawodach: PRZETWÓRCA MIĘSA oraz TECHNIK TECHNOLOGII ŻYWNOŚCI.

Question

Podczas wykrawania antrykotu wołowego w pierwszej kolejności odcina się

Accepted Answer

Antrykot wołowy to część mięsa pochodząca z górnych odcinków żeber, dokładnie od siódmego do...

Answer

wzdłuż żebra mięśnie międzyżebrowe wewnętrzne...

Answer

pozostałe kości po uprzednio wyciętych...

Answer

przyczepy mięśni między chrząstkowymi...

Answer

mięso od górnych odcinków żeber (od siódmego...

A.	pozostałe kości po uprzednio wyciętych przepołowionych kręgach szyjnych.
B.	przyczepy mięśni między chrząstkowymi zakończeniami żeber.
C.	wzdłuż żebra mięśnie międzyżebrowe wewnętrzne (lub je łuskuje).
D.	mięso od górnych odcinków żeber (od siódmego do dwunastego).
	Zostaw bez odpowiedzi

KWALIFIKACJA SPC4 - CZERWIEC 2021