Dieta łatwostrawna (lekkostrawna) polega na takim doborze produktów i technik kulinarnych, aby zmniejszyć obciążenie przewodu pokarmowego. W praktyce oznacza to m.in. ograniczanie potraw smażonych, tłustych, bardzo słodkich oraz ciężkich dodatków, a częstsze wybieranie produktów chudych i obróbki delikatnej.
Odpowiedź "pierś z indyka i brokuły gotowane na parze" spełnia te założenia, ponieważ:
- pierś z indyka to zazwyczaj chude mięso, łatwiejsze do strawienia niż mięsa tłuste;
- gotowanie na parze to jedna z najłagodniejszych technik – nie wymaga dodatku dużej ilości tłuszczu i nie powoduje powstawania ciężkich, przypieczonych warstw;
- brokuły na parze (w umiarkowanej porcji) są warzywem podanym w formie miękkiej, co zwykle poprawia tolerancję w porównaniu z warzywami smażonymi czy bardzo twardymi.
Pozostałe odpowiedzi są mniej odpowiednie dla diety łatwostrawnej:
- "pieczony kurczak z frytkami i sałatą" – frytki są zwykle smażone i tłuste, co obniża lekkostrawność całego dania.
- "sałatka z makreli i pieczywo razowe" – makrela jest rybą tłustszą, a pieczywo razowe zawiera więcej frakcji ziarna i bywa gorzej tolerowane w dietach oszczędzających przewód pokarmowy.
- "naleśniki z bitą śmietanką i jabłko" – naleśniki często są przygotowywane na patelni, a bita śmietanka podnosi zawartość tłuszczu; dodatkowo to zestaw słodki, zwykle mniej pożądany w diecie lekkostrawnej.
Wskazówka egzaminacyjna: w diecie łatwostrawnej szukaj w odpowiedziach połączenia chudego produktu + gotowanie/duszenie/para + brak smażenia i ciężkich sosów.
