KWALIFIKACJA SPC7 - CZERWIEC 2023

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Procesem występującym bezpośrednio po defekacji surowego soku podczas produkcji cukru buraczanego jest saturacja. Defekacja to proces oczyszczania soku z zanieczyszczeń, a saturacja to kolejny etap, podczas którego do oczyszczonego soku dodaje się gazowy dwutlenek węgla w celu wytrącenia dodatkowych zanieczyszczeń w postaci nierozpuszczalnych węglanów. Ekstrakcja to proces wydobywania soku z buraków cukrowych, segregacja nie jest terminem używanym w kontekście produkcji cukru, a krystalizacja to późniejszy etap, na którym z soku uzyskuje się kryształy cukru.