W rozbiorze zmechanizowanym półtusz wieprzowych etapy (fazy) są zdefiniowane jako powtarzalne odcinki procesu, w których w sposób zorganizowany oddziela się określone grupy elementów. Pytanie sprawdza umiejętność skojarzenia konkretnego zestawu uzyskiwanych elementów z właściwą fazą rozbioru.
Odpowiedź "Czwartej." jest poprawna, ponieważ wymienione elementy (schab z kością, biodrówka, część płata słoniny oraz boczek z żeberkami połączony z pachwiną) stanowią pakiet części, który w danym schemacie technologicznym jest wydzielany właśnie na tym etapie. Kluczowe jest to, że pytanie nie pyta o pojedynczy element, lecz o zestaw uzysków pojawiających się w jednej fazie.
Dlaczego pozostałe odpowiedzi są niepoprawne? Ponieważ w fazach "Pierwszej.", "Drugiej." i "Trzeciej." (w tym ujęciu procesu) rozdział surowca przebiega według innej kolejności: wydziela się inne elementy lub wykonuje się działania przygotowawcze, które nie dają jeszcze jednocześnie wskazanego kompletu części. Typowym błędem jest mylenie faz, gdy uczeń pamięta, że schab i boczek pojawiają się "gdzieś w środku procesu", ale nie łączy tego z informacją o żeberkach i pachwinie jako połączeniu.
Wskazówka egzaminacyjna: gdy w treści pojawia się kilka elementów naraz, warto potraktować je jako "sygnaturę" etapu i uczyć się etapami (zestawami), a nie pojedynczymi nazwami. To ogranicza ryzyko pomyłki wynikającej z podobieństwa nazw i z przenoszenia numeracji z innych schematów rozbioru.
