Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA SPC1 - CZERWIEC 2017



PYTANIE NR 30.
Wskaż nazwę czynności technologicznej oznaczonejX we fragmencie uproszczonego schematutechnologicznego produkcji sernika wiedeńskiego.
Wskaż nazwę czynności technologicznej oznaczonejX we fragmencie uproszczonego schematutechnologicznego
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Na schemacie przedstawiono proces produkcji sernika wiedeńskiego, gdzie po etapie ucierania składników (ser zmielony, cukier, masło, żółtka) następuje etap oznaczony jako X, a po nim schładzanie. W produkcji sernika po ucieraniu składników następuje wypiekanie ciasta, a dopiero po upieczeniu ciasto jest schładzane. Dlatego poprawną odpowiedzią jest "Wypiekanie".



📡 Brak połączenia internetowego