Pytanie egzaminacyjne

To pytanie należy do kwalifikacji HGT.02 - Przygotowanie i wydawanie dań.

Wiedza ta jest potrzebna w zawodach: KUCHARZ, TECHNIK ORGANIZACJI USŁUG GASTRONOMICZNYCH oraz TECHNIK ŻYWIENIA I USŁUG GASTRONOMICZNYCH.

Question

Wskaż prawidłowy dobór metody utrwalania do środka spożywczego.

Accepted Answer

Fasolka w zalewie wymaga metody utrwalania, która zapewni długotrwałe przechowywanie bez ryzyka...

Answer

Susz warzywny – tyndalizacja.

Answer

Mleko UHT – kondensacja.

Answer

Fasolka w zalewie – pasteryzacja.

Answer

Ogórki konserwowe – kiszenie.

A.	Ogórki konserwowe – kiszenie.
B.	Fasolka w zalewie – pasteryzacja.
C.	Susz warzywny – tyndalizacja.
D.	Mleko UHT – kondensacja.
	Zostaw bez odpowiedzi

KWALIFIKACJA HGT2 - CZERWIEC 2019