Wydajność produkcji w ujęciu masowym (często nazywana też uzyskiem) określa, jaka część masy surowca została zamieniona w wyrób gotowy. Jest to typowy wskaźnik używany w technologii żywności do oceny strat i planowania produkcji.
Sposób obliczenia:
- Najpierw tworzysz iloraz: masa wyrobu / masa surowca.
- Następnie wynik mnożysz przez 100%, aby otrzymać wartość procentową.
Dane: masa surowca = 2 t, masa kiełbasy = 1,5 t.
Kroki rachunkowe:
1) 1,5 / 2 = 0,75
2) 0,75 × 100% = 75%
Dlatego odpowiedź "75%" jest poprawna.
Dlaczego pozostałe odpowiedzi są nieprawidłowe?
- "60%" odpowiadałoby sytuacji, w której z 2 t surowca uzyskano 1,2 t wyrobu (bo 1,2/2 = 0,6). Nie zgadza się z podanymi danymi.
- "150%" oznaczałoby, że masa wyrobu jest 1,5 raza większa od masy surowca (np. 3 t wyrobu z 2 t surowca). Przy prostym bilansie masy z podanych danych to nie zachodzi.
- "175%" tym bardziej wskazuje na wynik większy niż 100%, czyli wyrób cięższy niż zużyty surowiec; nie pasuje do relacji 1,5 t z 2 t.
Wskazówka egzaminacyjna: po obliczeniu procentu zawsze sprawdź sens wyniku: skoro wyrób (1,5 t) jest lżejszy od surowca (2 t), wydajność musi być mniejsza niż 100%.
