Destylacja z parą wodną służy do przenoszenia związków lotnych z parą wodną do odbieralnika w postaci destylatu. Kluczowe jest, aby aparatura realizowała cały ciąg procesu: wytworzenie/doprowadzenie pary → kontakt pary z próbką → skroplenie pary i składników lotnych → bezpieczny odbiór destylatu.
Dobierając sprzęt z tabeli, należy kierować się funkcją elementów w układzie, a nie tylko ich ogólnym wyglądem. W praktyce zestaw do destylacji z parą wodną wymaga elementu odpowiadającego za parę (generator pary lub doprowadzenie pary do układu), części roboczej, w której znajduje się próbka i zachodzi wymywanie składników parą, oraz elementu skraplającego (chłodnicy) wraz z zapewnieniem odbioru kondensatu.
Odpowiedź "2,4,5" jest poprawna, ponieważ odpowiada kompletowi elementów, które łącznie zapewniają: (1) obecność pary w procesie, (2) prawidłowe prowadzenie destylacji oraz (3) skraplanie i odbiór destylatu. Pozostałe zestawy są nieprawidłowe, gdyż w typowym ujęciu pomijają co najmniej jedną z tych funkcji (najczęściej element doprowadzający parę albo element skraplający), przez co układ nie spełnia wymagań destylacji z parą wodną lub nie pozwala na bezpieczny, kontrolowany odbiór destylatu.
Wskazówka egzaminacyjna: przed wyborem numerów z tabeli zrób w myślach "checklistę" funkcji: para + część robocza + chłodzenie/odbiór. Jeżeli w wybranym zestawie nie widzisz wyraźnie zapewnionej pary lub skraplania, to taki zestaw jest niekompletny.
