Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA HGT2 - TEST WIEDZY NR 3



PYTANIE NR 11.
Zdecydowałeś się przygotować stek z półtuszy wołowej. Jakie kroki powinieneś podjąć, aby prawidłowo przygotować mięso do obróbki termicznej?
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Prawidłowa kolejność przygotowania mięsa do obróbki termicznej to: oczyszczenie z błon, trybowanie (usunięcie nadmiaru tłuszczu i ścięgien), porcjowanie (podział na odpowiednie kawałki) i ewentualne wiązanie sznurkiem.



📡 Brak połączenia internetowego