Pytanie egzaminacyjne

To pytanie należy do kwalifikacji HGT.02 - Przygotowanie i wydawanie dań.

Wiedza ta jest potrzebna w zawodach: KUCHARZ, TECHNIK ORGANIZACJI USŁUG GASTRONOMICZNYCH oraz TECHNIK ŻYWIENIA I USŁUG GASTRONOMICZNYCH.

Question

Które zmiany zachodzą w owocach podczas ich przechowywania?

Accepted Answer

Przemiana skrobi w cukry proste jest poprawną odpowiedzią, ponieważ skrobia jest głównym źródłem...

Answer

Przemiana skrobi w cukry proste.

Answer

Wzrost ilości błonnika.

Answer

Wzrost ilości garbników.

Answer

Przemiana pektyn na galarety.

A.	Wzrost ilości garbników.
B.	Przemiana skrobi w cukry proste.
C.	Przemiana pektyn na galarety.
D.	Wzrost ilości błonnika.
	Zostaw bez odpowiedzi

KWALIFIKACJA HGT2 - CZERWIEC 2014 (test 2)