LOGOWANIE

KWALIFIKACJA SPC3 - TEST WIEDZY NR 5

(Produkcja wyrobów piekarskich)

WYBIERZ ILOŚĆ PYTAŃ:








(Układ pytań i odpowiedzi jest losowy)

UWAGA: Testy wiedzy pozwalają sprawdzić wiadomości związane z daną kwalifikacją. Mogą być traktowane jako próbne egzaminy zawodowe, ale zawierają mniej ilustracji, opisów, tabel itp.

Przykładowe pytania z testu 'KWALIFIKACJA SPC3 - TEST WIEDZY NR 5':

- Podczas produkcji chleba pszennego, w jakim momencie dodajesz drożdże? ........
- Podczas produkcji ciasta piekarskiego, zauważasz, że woda, którą masz do dyspozycji, ma nieprzyjemny zapach. Jakie jest najbardziej odpowiednie działanie w tej sytuacji? ........
- Podczas faz rozrostu kęsów ciasta, zauważasz, że ciasto nie rośnie w oczekiwany sposób. Jakie jest najbardziej prawdopodobne wyjaśnienie? ........
- Załóżmy, że wykonujesz analizę faz rozrostu kęsów ciasta. Która z poniższych opcji najlepiej opisuje sekwencję tych faz? ........
- Zgodnie z Rozporządzeniem (WE) nr 852/2004 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 29 kwietnia 2004 r. w sprawie higieny środków spożywczych, każda osoba prowadząca działalność związaną z żywnością musi zapewnić, że wszyscy pracownicy mają odpowiednie szkolenia w zakresie higieny żywności. Jaki jest minimalny poziom szkolenia wymagany dla piekarza, który pracuje z surowymi składnikami? ........
- Biorąc pod uwagę powyższą tabelę, które stwierdzenie jest prawdziwe dotyczące przechowywania wyrobów piekarskich? ........
- Podczas produkcji chleba, jakie zmiany fizykochemiczne zachodzą podczas procesu pieczenia? ........
- Dopasuj etapy produkcji chleba do odpowiednich zmian biochemicznych. ........

 PYTANIA Z TESTU ZAWODOWEGO


Test jest przeznaczony dla zawodów: