LOGOWANIE
- STRONA GŁÓWNA
- TWÓJ PAKIET PREMIUM
- TWOJE WYNIKI
- KWALIFIKACJE W ZAWODZIE
- NAUKA ZDALNA
- GENERATOR TESTÓW
- ARCHIWUM ARKUSZY
- WSPÓŁPRACA
- KONTAKT
Kwalifikacja TG5 - CZERWIEC 2016
(Produkcja przetworów mięsnych i tłuszczowych)
Przykładowe pytania z testu 'Kwalifikacja TG5 - CZERWIEC 2016':
- Zgodnie z PN "Mięso i przetwory. Terminologia" proces polegający na wymieszaniu mięsa z mieszanką peklującą, a następnie zalaniu solanką, to peklowanie ........- Pierwszą czynnością podczas wykrawania biodrówki wieprzowej jest ........
- Wskaż prawidłowe warunki chłodniczego przechowywania półtusz wieprzowych. ........
- Ile należy przygotować tacek do zapakowania 300 kg mięsa mielonego w porcjach po 500 g? ........
- Kwas askorbinowy stosowany jako dodatek do solanki peklującej ........
- Wskaż temperaturę obróbki termicznej konserw sterylizowanych. ........
- Ile wynosi wydajność produkcji szynki wędzonej, jeżeli z 1600 kg peklowanego mięsa uzyskano 1440 kg produktu? ........
- Jako opakowań jednostkowych smalcu w sprzedaży detalicznej nie stosuje się ........