LOGOWANIE

Kwalifikacja TG5 - CZERWIEC 2016

(Produkcja przetworów mięsnych i tłuszczowych)

WYBIERZ ILOŚĆ PYTAŃ:








(Układ pytań i odpowiedzi jest losowy)








Przykładowe pytania z testu 'Kwalifikacja TG5 - CZERWIEC 2016':

- Zgodnie z PN "Mięso i przetwory. Terminologia" proces polegający na wymieszaniu mięsa z mieszanką peklującą, a następnie zalaniu solanką, to peklowanie ........
- Pierwszą czynnością podczas wykrawania biodrówki wieprzowej jest ........
- Wskaż prawidłowe warunki chłodniczego przechowywania półtusz wieprzowych. ........
- Ile należy przygotować tacek do zapakowania 300 kg mięsa mielonego w porcjach po 500 g? ........
- Kwas askorbinowy stosowany jako dodatek do solanki peklującej ........
- Wskaż temperaturę obróbki termicznej konserw sterylizowanych. ........
- Ile wynosi wydajność produkcji szynki wędzonej, jeżeli z 1600 kg peklowanego mięsa uzyskano 1440 kg produktu? ........
- Jako opakowań jednostkowych smalcu w sprzedaży detalicznej nie stosuje się ........

 PYTANIA Z TESTU ZAWODOWEGO


Test jest przeznaczony dla zawodów: