LOGOWANIE
KWALIFIKACJA T4 - CZERWIEC 2014 - ZADANIE PRAKTYCZNE NR 1
KOD ARKUSZA: T.04-01-14.05
Podziel się arkuszem z innymi i udostępnij go na Facebooku:
SKRÓCONA TREŚĆ ARKUSZA:
Wykonaj 12 sztuk babeczek Motylki z kremem Russel. Surowce i półprodukty niezbędne do wykonania zadania masz już przygotowane na stanowisku, odważone zgodnie z załączonym normatywem surowcowym.
Przed wypiekiem zgłoś przez podniesienie ręki przewodniczącemu ZNCP wykonanie ciasta na babeczki.
Po wykonaniu zadania dokonaj oceny organoleptycznej babeczek. Wyniki oceny zapisz w formularzu zamieszczonym w arkuszu egzaminacyjnym.
Podczas pieczenia babeczek i sporządzania kremu Russel oraz przygotowywania wyrobu gotowego przestrzegaj zasad bhp, ppoż i ochrony środowiska.
Sposób dekorowania babeczek:
1. Odetnij wierzchy wystudzonych babeczek.
2. Przekrój odkrojone wierzchy na pół.
3. Babeczki udekoruj kremem Russel.
4. Na każdej babeczce połóż dwie połówki wierzchów tak, aby przypominały skrzydła motyla.
5. Posyp babeczki cukrem pudrem.
........
........
