LOGOWANIE
KWALIFIKACJA SPC1 - CZERWIEC 2025 - ROZWIĄZANIE ZADANIA NR 2
KOD ARKUSZA: SPC.01-02-25.06-SG
Podziel się arkuszem z innymi i udostępnij go na Facebooku:
SKRÓCONA TREŚĆ ROZWIĄZANIA:
Rezultat 1: Krążki kruche
Oceny rezultatu należy dokonać po zgłoszeniu przez Zdających wystudzenia krążków kruchych
1 wyrób gotowy: co najmniej 15 sztuk krążków kruchych
2 jednolitość partii: wszystkie krążki o tej samej średnicy
3 wygląd zewnętrzny: krążki nie są uszkodzone, połamane
4 wygląd zewnętrzny: barwa jednolita, jasno-brązowa
5 wygląd zewnętrzny: żaden krążek nie jest przypalony
6 wygląd przekroju: charakterystyczny dla ciasta kruchego
7 wygląd przekroju: miękisz ciasta nie jest surowy
8 struktura: krążki kruche
Rezultat 2: Mini torciki - frużelina wiśniowa
Oceny rezultatu należy dokonać po zakończeniu pracy przez Zdających
1 smak krążka kruchego: słodki, bez obcych smaków
2 wyrób gotowy: w przekroju widoczna warstwa frużeliny na każdym kruchym krążku
3 wyrób gotowy: frużelina w żadnym mini torciku nie wychodzi poza wyszprycowany krem na zewnątrz
4 konsystencja frużeliny: gęsta, nie za twarda, nie rozlewa się
5 konsystencja frużeliny: bez grudek skrobi ziemniaczanej
........
........
