LOGOWANIE
KWALIFIKACJA HGT12 - CZERWIEC 2022 - ZADANIE PRAKTYCZNE NR 1
KOD ARKUSZA: HGT.012-01-22.06-SG
Podziel si臋 arkuszem z innymi i udost臋pnij go na Facebooku:
SKR脫CONA TRE艢膯 ARKUSZA:
Zapoznaj si臋 ze wst臋pnym zam贸wieniem, kt贸re przyj膮艂 manager karczmy 鈥濸od strzech膮" na zorganizowanie uroczystego obiadu.
Sporz膮d藕 dokumentacj臋 niezb臋dn膮 do zrealizowania zam贸wienia:
- menu uroczystego obiadu,
- zapotrzebowanie na surowce, p贸艂produkty i produkty niezb臋dne do przygotowania 25 porcji przystawki zimnej z dodatkami i zupy,
- kalkulacj臋 us艂ugi 偶ywieniowej,
- kart臋 oceny warto艣ci energetycznej uroczystego obiadu,
- wykaz zastawy sto艂owej niezb臋dnej do podania potraw i napoju wchodz膮cych w sk艂ad uroczystego obiadu,
- opis schematu nakrycia dla jednego go艣cia na uroczysty obiad.
Do opracowania dokumentacji wykorzystaj informacje zawarte we wst臋pnym zam贸wieniu i tabelach oznaczonych od A do D. Dokumentacj臋 stanowi膮 formularze oznaczone od 1 do 6 zamieszczone w arkuszu egzaminacyjnym, kt贸re nale偶y wype艂ni膰.
Wst臋pne zam贸wienie (fragment)
-1-
........
........
